Descrição

VACCARO IMMIGRAZIONE ANCELLOTTA 2022 Vinho Fino Tinto Seco Ancellotta Immigrazione Origem: Garibaldi - RS | Serra Gaúcha | Brasil Variedade: 100% Ancellotta Vinhedos: Uvas cultivadas em vinhedos próprios. Elaboração Colheita manual com seleção de cachos e desengace delicado. Fermentação alcoólica por 7 dias com temperatura controlada, utilização de leveduras selecionadas e remontagens diárias para ótima extração de aromas e taninos. Fermentação malolática espontânea. Maturação em barris de carvalho americano e francês por 6 meses. Envase e repouso por 8 a 12 meses em caves. Potencial de guarda 10 anos. Características gustativas A Ancellotta é uma variedade que apresenta um vinho de coloração violeta intensa e muito encorpado, com notas de frutas em compota, uvas passas, geleia, ameixa preta e café. A passagem pelo carvalho confere ao vinho acidez equilibrada, amadeirado elegante e boa estrutura para amadurecimento. Harmonização Acompanha bem carnes exóticas, molhos potentes e queijos de estrutura forte. Pela sua complexidade, potência e fruta madura, harmoniza muito bem com pratos mais gordurosos. Dados analíticos Acidez total: 85 meq L⁻¹ pH: 3,5 Temperatura de serviço: 16 a 18 °C Grau alcoólico: 13,2% Descrição do perfil e aromas Vinho marcante e encorpado, com aromas de frutas maduras, geleia, ameixa preta, café e notas provenientes do carvalho, ideal para pratos mais estruturados e gordurosos.