Descrição

VACCARO COLLINA D'ORO SYRAH Vinho Fino Tinto Seco Syrah Collina D'Oro Origem: Garibaldi - RS | Serra Gaúcha | Brasil Variedade: 100% Syrah Vinhedos: Uvas cultivadas em vinhedos próprios. Elaboração Colheita manual com seleção de cachos e desengace delicado. Fermentação alcoólica por 7 dias com temperatura controlada, utilização de leveduras selecionadas e remontagens diárias para ótima extração de aromas e taninos. Fermentação malolática espontânea. Maturação em tanques de inox por 12 meses e envelhecimento em barris de carvalho francês por 9 meses. Envase e repouso por 8 a 12 meses em caves. Potencial de guarda 10 anos. Características gustativas Vinho encorpado, com aromas de frutas negras que remetem a mirtilo e azeitonas pretas. Apresenta taninos complexos, marcantes e sem adstringência. A passagem por barricas trouxe notas harmoniosas de chocolate e tabaco, acompanhadas de um teor alcoólico mais potente. Harmonização Carnes assadas e massas temperadas com especiarias realçam a complexidade da combinação com o vinho. Também harmoniza muito bem com costela na brasa e queijos Grana Padano e Gouda. Dados analíticos Acidez total: 71 meq L⁻¹ pH: 3,6 Temperatura de serviço: 16 a 18 °C Grau alcoólico: 13,6% Descrição do perfil e aromas Vinho tinto encorpado, intenso e equilibrado, com notas de frutas negras, toques defumados, chocolate e tabaco, apresentando final longo e marcante.