Descrição

VACCARO COLLINA D'ORO MALBEC Vinho Fino Tinto Seco Malbec Collina D'Oro Origem: Garibaldi - RS | Serra Gaúcha | Brasil Variedade: 100% Malbec Vinhedos: Uvas cultivadas em vinhedos próprios. Elaboração Colheita manual com seleção de cachos, desengace delicado. Fermentação alcoólica por 7 dias com temperatura controlada, leveduras selecionadas e remontagens diárias para ótima extração de aromas e taninos. Fermentação malolática espontânea. Maturação em tanques de inox por 12 meses e envelhecimento em barris de carvalho francês por 6 meses. Envase e repouso por 8 a 12 meses em caves. Potencial de guarda 10 anos. Características gustativas Vinho com características do terroir local, apresentando-se mais elegante do que estruturado, com taninos suaves, adocicados e médio teor alcoólico. Aromas de frutas silvestres vermelhas maduras, cereja, amoras pretas, além de notas que lembram especiarias como cravo, canela e café, com acidez levemente pronunciada, característica da variedade Malbec. Harmonização Carnes vermelhas assadas, queijos de massa semi-dura, embutidos, massas, pizzas e frango recheado ao forno. Dados analíticos Acidez total: 79 meq L⁻¹ pH: 3,5 Temperatura de serviço: 16 a 18 °C Grau alcoólico: 13% Descrição de perfil e aromas: vinho elegante, médio encorpado, com notas de frutas e especiarias.