Descrição

VACCARO COLLINA D'ORO SANGIOVESE Vinho Fino Tinto Seco Sangiovese Collina D'Oro Origem: Garibaldi - RS | Serra Gaúcha | Brasil Variedade: 100% Sangiovese Vinhedos: Uvas cultivadas em vinhedos próprios. Elaboração Colheita manual com seleção de cachos e desengace delicado. Fermentação alcoólica por 7 dias com temperatura controlada, utilização de leveduras selecionadas e remontagens diárias para ótima extração de aromas e taninos. Fermentação malolática espontânea. Maturação em tanques de inox por 12 meses e envelhecimento em barris de carvalho esloveno e francês por 6 meses. Envase e repouso por 8 a 12 meses em caves. Potencial de guarda 10 anos. Características gustativas Aroma intenso, bastante complexo e delicado. Apresenta notas de violeta, cereja e framboesa e, com o envelhecimento, surgem notas de especiarias, tabaco e anis. Ao paladar é suave, persistente, com excelente estrutura e taninos aveludados. É um vinho de corpo médio, equilibrado e elegante. Harmonização Charcutaria, copa, salame defumado, queijos de massa semi-dura, embutidos, massas ao molho vermelho, pizzas e frango recheado ao forno. Dados analíticos Acidez total: 76 meq L⁻¹ pH: 3,5 Temperatura de serviço: 16 a 18 °C Grau alcoólico: 12,6% Descrição do perfil e aromas Vinho de corpo médio, complexo e elegante, mesclando notas florais, frutas vermelhas e especiarias ao longo do envelhecimento.