Descrição

VACCARO COLLINA D'ORO CARMENÈRE Vinho Fino Tinto Seco Carmenère Collina D'Oro Origem: Garibaldi - RS | Serra Gaúcha | Brasil Variedade: 100% Carmenère Vinhedos: Uvas cultivadas em vinhedos próprios. Elaboração Colheita manual com seleção de cachos e desengace delicado. Fermentação alcoólica por 7 dias com temperatura controlada, utilização de leveduras selecionadas e remontagens diárias para ótima extração de aromas e taninos. Fermentação malolática espontânea. Maturação em tanques de inox por 12 meses e envelhecimento em barris de carvalho francês por 6 meses. Envase e repouso por 8 a 12 meses em caves. Potencial de guarda 10 anos. Características gustativas Aromas de especiarias, toque herbáceo e um delicado defumado, evoluindo para notas de chocolate e tabaco. Vinho marcante, com taninos maduros, boa persistência em boca e médio teor alcoólico. Apresenta elegância, acidez equilibrada e boa harmonia. Harmonização Carnes de caça, como cordeiro, javali e vitelo, assados mais condimentados, queijos de maturação prolongada e massas com molhos mais encorpados. Dados analíticos Acidez total: 72 meq L⁻¹ pH: 3,6 Temperatura de serviço: 16 a 18 °C Grau alcoólico: 13% Descrição do perfil e aromas Vinho marcante, elegante e equilibrado, com aromas de especiarias, notas herbáceas, defumadas, chocolate e tabaco, acompanhado de taninos maduros e acidez equilibrada.