Descrição

No auge da maturação de nossas uvas tintas percorremos nosso vinhedo em busca dos melhores cachos de cada casta, que são co-fermantados em ânforas de terracota. Logo após a fermentação, o vinho estagia por 18 meses em barricas de carvalho francês de primeiro uso. O Field Blend (blend de campo) e as ânforas são algumas técnicas ancestrais e tradicionais que nos permitem criar vinhos com caráter único e surpreendente de cada vindima. Safra: 2022 Variedade: Tannat, Malbec, Merlot, Cabernet Franc e Teroldego Vinhedos: Alto Feliz Serra Gaúcha Produção por hectare: 6 ton/ha Colheita: 03 de Março de 2022 Tempo de guarda: 25 anos Grau alcoólico:15% vol. Temperatura de consumo:16-18°C ANOTAÇÕES DE DEGUSTAÇÕES: VISUAL: Coloração vermelha rubi intensa. NASAL: Aromas frutados, florais e notas de especiarias, destacando-se aromas de ameixas, amoras, cereja, baunilha, café e notas mentoladas. BOCA: Em boca apresenta-se encorpado, com taninos maduros e elegantes, persistente e com retrogosto agradável. VINIFICAÇÃO: Escolha de um dia da vindima para a colheita das distintas castas em micro parcelas de nosso vinhedo, que logo serão co-fermentadas em ânforas de terracota. Inoculação de leveduras selecionadas. Fermentação Alcoólica com pigeage manuais realizadas duas vezes ao dia, durante 20 dias. Maceração pós-fermentativa. Descube. Fermentação malolática espontânea. HARMONIZAÇÃO:Carnes vermelhas, cordeiro e queijos maturados